世界料理の知識– category –

カチョエペペの語源や歴史から基本の材料・レシピまで詳しく解説。ペコリーノロマーノやブラックペッパーの選び方、クリーミーに仕上げるポイント、アレンジ例やワインとの相性も紹介します。

オッソブーコの意味や語源、ミラノ発祥の歴史と文化を解説。伝統的なレシピや家庭でのアレンジ、相性抜群の付け合わせやワイン選び、世界各地の多彩なバリエーションも紹介します。

イタリアンとフレンチの違いを歴史や食材、調理法、コース構成など多角的に解説します。テーブルマナーや日本での人気の背景も紹介。知って選ぶ楽しみ方が広がります。

タリアータとはどのようなイタリア料理なのかを解説します。特徴や歴史、ローストビーフとの違い、世界の似た牛肉料理も紹介。家庭での作り方やワインの選び方、盛り付けのコツもわかります。